Mes gâteaux

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mardi 29 novembre 2016

Muffins salés au feta et champignons

Je les ai préparées comme amuse-bouche mais vous pouvez les accompagnés d'une soupe ou d'une salade. Simple et délicieux, les muffins salés passent aisément de collation à lunch ou souper léger, idéaux et très pratiques.













Ingrédients pour 10-12 muffins:
1 tasse (250 ml) de farine non blanchie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta émietté
1/3 tasse de champignons en conserves coupées
1/2 tasse (125 ml) de lait froid
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 œufs
Pour décor : parmesan râpé et paprika douce


Préparation :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Graisser légèrement les moules à muffins ou utiliser des moules en silicone.
Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un grand bol et réserver.
Dans un autre bol, mélanger le feta et les champignons.
Verser le lait dans une grande tasse, ajouter l’huile d’olive et les œufs et bien mélanger.
Faire un puits au centre du mélange de farine et verser le mélange de lait et brasser doucement.
Incorporer le mélange de feta sans trop mélanger.
Répartir dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée.
Saupoudrer chaque muffin avec du paprika et parsemer du parmesan.
Cuire au centre du four environ 20 minutes.
Démouler délicatement, car les muffins sont très tendres lorsque chauds.


 

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